今天和各位茶友講解福鼎白茶與月光白茶、安吉白茶的區(qū)別，以芽頭制成的月光白，常常李代桃僵，被當(dāng)做“白毫銀針”售賣(mài)。茶友若是對(duì)白茶不了解，對(duì)月光白也一無(wú)所知，就非常容易花了白毫銀針的價(jià)錢(qián)，卻買(mǎi)到月光白。此外，茶友也常常誤把安吉白茶當(dāng)做福鼎白茶，接下來(lái)就帶各位茶友了解一下這些茶葉的區(qū)別，以供茶友參考學(xué)習(xí)。
區(qū)別一：外形口感
福鼎白茶在色澤上為翠綠色，芽頭短粗、肥壯，白毫滿(mǎn)披，色澤如銀。素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)，有“銀妝素裹”之美感。獨(dú)特的加工工藝、原產(chǎn)地環(huán)境、福鼎大白茶和大白毫國(guó)家級(jí)良樹(shù)品種造就了福鼎白茶外表天然素雅、香氣鮮爽毫味濃，滋味鮮爽微甜，湯色杏黃明亮，輕輕啜飲，令人心曠神怡淡雅醇香、毫香幽顯的獨(dú)特品質(zhì)。
月光白茶又名月光美人，也被稱(chēng)為月光白、月光茶，是普洱茶中的特色茶。品質(zhì)屬于云南普洱茶，是普洱茶中的特色茶。其葉面是黑綠色的，葉背是白色的。一黑一白，芽頭彎彎似黑夜中的月亮，故得名“月光白”。月光白最大特點(diǎn)就是葉片上一黑一白，好似一彎明月落印在茶芽上。其的芽頭尖細(xì)，毫毛短順。在其沖泡后，茶香類(lèi)似青茶之香，口感游于生普和烏龍茶之間。月光白的儲(chǔ)存不易過(guò)久，一般2—5年，香氣會(huì)隨儲(chǔ)藏而漸弱。
安吉白茶類(lèi)屬綠茶，外形細(xì)秀，顏色鮮黃活綠，光亮油潤(rùn);沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。茶湯滋味鮮爽香少有苦澀。
區(qū)別二：制作工藝
福鼎白茶加工工藝制法自然且簡(jiǎn)單獨(dú)特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發(fā)酵，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其日光萎凋，晾曬至八九層干時(shí)，再用文火慢慢烘干裝箱即可。福鼎白茶制作過(guò)程簡(jiǎn)單自然，以最少的工序加工，最大程度保留了福鼎白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分。
月光白茶采摘手法獨(dú)特，須在月光下制作，十分抵制陽(yáng)光,每批茶葉的粗制要在一天內(nèi)完成。
安吉白茶的制作工藝則主要在于高溫殺青(炒青)、揉捻、復(fù)炒、烘焙。新葉經(jīng)過(guò)四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青屬于非發(fā)酵茶，在這之后是整形理?xiàng)l，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。
區(qū)別三：儲(chǔ)存期限
福鼎白茶的陳化，在15年的時(shí)候達(dá)到峰值，到30年左右，歸于平淡，不增不減，平穩(wěn)保持。
月光白茶的儲(chǔ)存期限，只有2-5年的時(shí)間，此后便越來(lái)越淡，直至無(wú)味。
安吉白茶的儲(chǔ)存期限在18個(gè)月左右，之后其口感香氣皆會(huì)有所下降。
歸總其他各地“白茶”
廣西凌云白毫：以廣西凌云大白毫樹(shù)種制作的白毫銀針，品質(zhì)一般。按傳統(tǒng)白茶工藝制作，芽頭齊整，滋味上有明顯的杏仁香。不同于福鼎大白茶那么顯毫，因此茶湯中毫香并不明顯，但兩三水后重泡下仍可感受到。
云南景谷大白毫：此茶做的白毫銀針芽頭肥壯，茸毛短密，色澤銀白略帶黃綠色，外形與福建茶區(qū)別明顯。工藝到位的，口感上有景谷地區(qū)茶品的顯著特點(diǎn)，帶有輕微的毫香和杏仁香。
廣東仁化白毫銀針：仁化白毛茶所制白毫銀針，干茶色澤黃綠有白，毫毛致密而短，湯色淡黃偏淺，幾近無(wú)色，香氣也屬于杏仁香類(lèi)型，但比廣西凌云白毫銀針略淡薄，茶湯柔，甜度好。
此外，還有長(zhǎng)興白茶、寧波白茶、正安白茶、靖安白茶、天目湖白茶、黃山白茶等等茶名中含有“白茶”的茶葉大都屬于綠茶，又叫白葉茶，是一種珍罕的變異茶種。市面上類(lèi)似的白茶大都是安吉白茶的后裔，茶種屬于白葉1號(hào)。
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